招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2022-04-17在采购与招标网发布 内江市第二人民医院食堂外包服务采购项目竞争性磋商公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 竞争性磋商公告项目概况：（略）食堂外包服务采购项目的（略）获取采购文件，并于（略）年4月（略）日（略）点（略）（北京时间）前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号：NJRH-（略）-（略）项目名称：（略）食堂外包服务采购项目采购方式：竞争性磋商食堂承包管理费最低限价：6,（略）.（略）月（即（略）,（略）.（略）年）采购保证金：（略）,（略）.（略）（大写：（略））。采购需求：前提：标注“★”的条款为本次磋商采购的实质性要求，供应商须全部满足，不响应或不满足作无效响应处理。一、项目概述为了（略）职工、病员以及病员家属提供优质规范的用餐服务，提（略）后勤管理质（略）医疗工作正常运行。（略）拟通过竞争性磋商采（略）食堂外包服务进行采购。1、食堂位置：（略）第五（略）地下负一层。2、食堂面积：（略）平方米,就餐人数预计（略）-（略）人天。★3、服（略）监管，供应商自主经营、独立核算，发生的债权、债务由供应商自行负责。★4、最低限价：本项目为食堂承包项目，食堂承包管理费报价最低限价为6,（略）.（略）月（即（略）,（略）.（略）年）。★二、服务内容及要求（一）服务内容及要求1（略）提供经营场地及部（略）原有餐饮设备，为提高服务品质，原有设施设备的维护、维修费用及供应商如需增加其他设备，所涉及的费用由供应商承担。设备、设施及环境的（略）书面批准后方可实施。2、供应商应具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，食堂负责人应具备3年以上大型餐饮管理工作经验，且必须到（略）管理，不得委托他人进行管理。（提供食堂负责人具备3年以上大型餐饮管理工作经验的相关证明材料予以佐证）3、供应商食堂工作人员在食堂经营期间，须按规定统一着装，遵守餐饮行业相关规定，服务态度好、礼貌用语、微笑服务、注重仪容仪表等。供应商应按照《中华人民共和国食品卫生法》、（略）场（略）院感要求建立完善的食堂管理制度、各类人员职责、各类预案流程。包括但不限于以下规章制度：《食品安全管理制度》、《食堂安全管理制度》、《岗位职责》、《餐具消毒制度》、《卫生清洁管理制度》、《食材采购管理制度》、《仓储管理制度》、《设备维护管理制度》、《采购的索证制度》、《食品留样制度》、《（略）清洗制度》、《食堂规范操作流程》、《设备操作规程》，《食堂员工卫生规范》《服务承诺制度》、《食堂食品安全突发事件应急预案》、《食堂食物中毒应急预案》、《燃气泄漏应急预案》、《突发火灾、水灾应急预案》、《污水处理应急预案》等。成交供应商每年至少一次以上相关应急演练。4、按照《中华人民共和国食品卫生法》、（略）场（略）要求，食堂所有从业人员必须符合餐饮行业的要求，由专业的厨师提供餐饮，服务员等辅助人员需培训合格后持健康证上岗，充（略）保证医务人员和病员及家属的用餐需要和饮食质量，提供多（略）化就餐保障，根据各群体的饮食需求特点，提供营养充足、搭配合理、份量保证、质量稳定的食物及送餐服务。供应商需按采购人要求，为病人提供专业的营养餐。5、供应商（略）职工、病员以及病员家属提供早餐、中餐、晚餐、加餐、配餐、送餐、桌餐等服务（包括周末、节假日），提供（略）小时供餐服务。6（略）会议、培训、公务接待等临时指令性用餐服务。7、食品质量安全：食材采购、（略）必须按照《中华人民共和国食品卫生法》质量标准要求，按照规定获取相关检验合格证书并存档备查；不得采购散装食用油、米、酱油、醋、盐等原材料；肉类必须获得检验合格证；食品留样必须按相应的法律法规（略）场（略）要求执行；所有主副食供应商必须由采购人审核后采用。成交供应商应当索证索票、建立进出台账、做到追根溯源有据可依。大米：有QS认证的标准包装（严禁散装大米），符合国家标准GB要求规定的相关技术标准；面粉：有QS认证的标准包装（严禁散装面粉），符合国家标准GB要求规定的相关技术标准；酱油：有QS认证的小包装，提供相应批次全项质量检测报告；醋：有QS认证的包装，提供相应批次全项质量检测报告；味精：有QS认证的包装，提供相应批次全项质量检测报告；油：有QS认证的菜籽油、色拉油、调和油，符合国家标准GB《食用植物油卫生标准》规定的相关技术标准，污染物限量标准应符合GB规定。黄酒：有QS认证的小包装调料酒烹饪酒；提供相应批次全项质量检测报告；蛋类：卫生许可证、合格证、检疫证；肉禽类：卫生许可证、合格证、检疫证，不采用冷冻品；鱼类：卫生许可证、合格证。海鱼要求冰鲜、无异味、不变质，河鱼必须是鲜活的；豆制品：卫生许可证、合格证。盆装豆腐必须加盖防尘；蔬菜类：菜质必须新鲜。严禁发芽、腐烂的蔬菜进入食堂；盐：有QS认证的无碘精盐；餐具：有QS认证的包装。8、环境卫生供应商根据食堂各项管理制度，明确相关责任人，落实日常食堂环境卫生管理及检查工作。主动接（略）场监督管理部门、卫生行政执（略）和餐饮行业的监督、指导与管理。必须设置食品卫生管理专（兼）职人员，承担食堂环境卫生管理职责。坚决杜绝食源性疾病患和食物中毒事故发生。9（略）食堂所处特殊地理环境，需派人（略）小时值守。（略）精神科病员的餐饮供应和服务工作，提供的食物和餐具符合精神病人的管理要求。不得克扣病员餐标（肉类不少于（略）g天人，蔬菜不少于（略）g天人，米饭不少于（略）g人顿，病员（略）向供应商补贴2（略）天人），在满足餐标的情况下保证病员饮食的数量、质量和营养标准（详细要求见附件二）。供应商每周须提供周菜谱给采购人审核，保证每天菜品不重复，采购人同意后方可实施。即使精神科病员拖欠餐费，也必须保质保量供餐，采购人可协助供应商积极催缴餐费。（略）感染科及新冠肺炎疫情期间医务人员、隔离人员、病员及家属的餐饮供应和服务工作，特别是送餐人员、餐具消杀等需专业培训，符合疫情防控、处置要求。（略）、餐厨垃圾处理必须合规合法，费用由供应商自理。（二）供应商的职责1、供应商应自行负责服务人员的工资、福利、服装、通信工具、依法应缴纳的社会保险等；2、供应商应自行负责在提供餐饮服务过程中所产生的水电气消耗等及磋商文件要求的所有费用；3、供应商服务人员工作期间发生的责任事故、安全意外、人身伤亡等意外问题均由供应商全部负责。（三）监督考核A、监督1、供应商自觉接（略）场监督管理部门、卫生行政执（略）对食品质量、安全、卫生的检查监督，自觉接受对食品供应标准、食品价格检查监督。供应商应主动配合，不得有任何理由拒绝。2（略）对供应商经营管理、采购验收、食品加工、制作、供应全过程、食堂员工健康状况实施检查、监督、控制。对不合理现象实施纠正或处罚。3、食堂主食、副食、小吃、汤类等价（略）认定，若因物价上涨、劳动力成本的上浮应进行成本核算上调菜品（略）同意后方可实施。4（略）对国有资产保值增值进行检查监督。B、考核1、本项目按照《食堂管理考核办法》（详见附件一）每月进行考核。考核不合格，按相关规定进行处罚，如有重大过失或责任事故，合同自行终止；合同一年一签，年度考核合格者续签下一年合同，不合格者采购人不再续签合同。2、供应商因违反《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮业和用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规，缺损相关管理制度、餐器具消毒及餐厨垃圾处理不符合规范等，发生食物中毒、传染病、销售假冒伪劣商品等食品安全事件的由执法部门处理，且供应商承担由此造成的一切后（略）有权立即终止该合同。（四）岗位要求1、厨师长（1）具有高级（或以上）营养师及高级（或以上）中式烹调师资格证书、具有三年或以上担任厨师长工作经验。供应商在成交后，不得更换人员。（提供有效证书复印件及担任厨师长工作经验证明材（略）签订的劳动合同复印件予以佐证）（2）服从管理，身体健康，热爱工作，讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒；（3）负责供应商炊事人员的日常管理工作；（4）及时了解采购人单位就餐人员的口味及用餐方式、饮食习惯，为采购人制定合理健康的菜单；（5）准确掌握采购人就餐情况，合理安排菜式及菜量的供应，与服务员、厨工等协调合作；（6）经常变化菜式品种；（7）有责任对每天菜的出品质量进行监督（略）改；（8）不断学习，不断改进，保质保量；（9）严格遵守各项规章制度，遵守《食品安全法》。2、厨师（1）身体健康，热爱工作，讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒，积极协助配合好厨师长工作，随时听从管理员、厨师长的调动和临时安排；（2）精通1个菜系的烹饪工作，辅助大厨案板工作，出菜和大锅菜；（3）做好荤素菜的加工、领料，食品的细加工；（4）保持切配台和菜架，（略）域的卫生，搞好砧板、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作；（5）做好每天的收捡工作，完成本岗位的卫生清理工作；（6）严格执行各项规章制度，遵守《食品卫生法》。3、杂工、服务员（1）服从管理，身体健康，热爱工作，讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒，积极协助配合好厨师长工作，随时听从管理员、厨师长的调动和临时安排；（2）受过专业培训，有餐厅服务工作经验；口齿清楚。杂工身体健康、吃苦耐劳；（3）负责切配、拌制各种生、熟馅；（4）完成上级（略）派的其他任务；（5）严格执行各项规章制度，遵守《食品卫生法》。4、洗消员（1）工作态度认真负责。（2）服从安排，根据要求，按照工作程序与标准，做好餐前准备工作，和餐后清洁工作。（3）做好碗盘，筷子及炊具的清洗、消毒、归类工作。（4）做好洗（略）域的卫生清洁和物品摆放工作。（5）积极完成领导交办的其他工作，严格遵守各项规章制度。（五）其他要求1、供应商无违法犯罪及参加邪教组织等记录。2、供应商入场前须向采购人提供服务人员的的相关资料（包括但不限于（略）、户口本、健康证、核酸检测报告等）给院方进行审查，通过后才能正式上岗，中途换人须提前5个工作日告知采购人（略）要求1、服务期限：三年（具体起止时间以合同约定的时间为准），合同一年一签。2、付款方法和条件：（1）本项目为食堂承包项目，以成交供应（略）缴纳食堂管理费，成交供应商自负盈亏的方式经营；（2）食堂管理费:按成交价由成交供应（略）缴纳。3、履约保证金:成交供应商签订合（略）缴纳8（略）作为履约保证金，主要用于违约和监督处罚。处罚后应及时向我院补齐。履约保证金在合同期满后（略）日内无息退还。4、供应商在签订合同后1月内，（略）场监督管理部门、卫生健康行政部门、税务部门等部门要求，（略）好相关资质证件。5、供应商必须具有《食品经营许可证》；承诺成（略）《食品经营许可证》年检及换证手续。（提供证书复印件及承诺函原件予以佐证，格式自拟）合同履行期限：三年（具体起止时间以合同约定的时间为准），合同一年一签。本项目不接受联合体。二、申请人的资格要求：1.参加磋商采购的供应商应具备下列条件：（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；（4）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录;（6）符合法律、行政法规规定的其他条件；2.本项目参加采购活动的供应商单位及其现任法定代表人、主要负责人前三年内不得具有行贿犯罪记录。3.根据采购项目提出的特殊条件：无。4.其他类似效力要求：（1）按本项目规定（略）了竞争性磋商文件；（2）按本项目规定缴纳了磋商保证金；（3）授权参加本次采购活动的供应商代表证明材料。三、获取采购文件时间：（略）年4月（略）日（略）:（略）至（略）年4月（略）日（略）:（略）（北京时间，法定节假日除外）。地址：（略）至njrh（略）@（略）.com。1、供应商（略）登记表（详见附件）；2、供应商为法人或者其他组织的，须提供单位介绍信原件（加盖单位公章）