招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2023-06-14在采购与招标网发布 上海市杨浦区人民政府定海路街道办事处2023年6月政府采购意向。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 为便于供应商及时了解政府采购信（略）采购意向公开工作的通知》（财库〔（略）〕（略）号）等有关规定，现（略）人民政（略）办事处（略）年6月采购意向公开如下：序号采购项目名称采购需求概况预算金额（（略））预计采购时间（填写到月）备注1（略）号后勤保障服务（略）食堂委托管理项目需求一、项目概况类别要求内容项目名（略）食堂委托管理服务项目项目预算情况（略），超过此限价的响应文件将作无效响应处理.服务期限（略）个月。（略）年8月1日－（略）年7月（略）日付款方式按季（略）交付地址采购人指定地点。转让与（略）包本项目合同不得转让与（略）包。履约保证金5%。二、项目基本情况：（一）项目背景服从、服务、保障（略）工作，“让就餐者满意，（略）尽职。”，不断完善管理，创新餐饮服务，满足服务保障需求。以菜品和服务来感动顾客，在任何餐厅场合，将以微笑、礼貌、温柔语言服务顾客，把所（略）办职工为亲人，以家人情感的服务好每一餐、每一份，不（略）领导的建议，采集就餐人员的各就餐爱好和需求信息，尽最大可能满足大家的需求，天天进步！（二）服务范（略）食堂餐厅面积：（略）㎡；早餐平均每天就餐人数约为（略）人次左右，午餐平均每天就餐人数约为（略）人次左右。（三）项目要求1.采购方式：人工费加酬金制。2.采购方提供：餐饮服务场所、厨房设备、厨具、餐具、用品、仓储与服务相关的办公条件和场所。3.采购方承担：每月水、电等经营能耗费用。4.服务方依据采购人确定的供餐形式及餐标和服务需求，从专业营养（略）度针对性设计营养菜式和菜单制定，从管理规范（略）度合理规划（略）服务流程。二、服务内容及要求：（一）服务内容1、（略）食堂工作日早、中、工作餐；3、服务时间：早餐7:（略）-8:（略），午餐（略）:（略）-（略）:（略）；4、政府部门部（略）工作餐和公务接待用餐；5、双休日和节假日突发事件机关人员用餐。（二）供餐方式及要求1、自选餐形式2、早餐品种丰富，有面食类、面点类、粥类、奶制品类、西点类、煎炸类食品等；每天至少有（略）多个品种，且需不断更换品种。2、午餐为大众菜肴、特色菜肴、南北风味、面食面点、小吃、小炒等。每周菜肴不重样。品种每天约（略）个品种。其中荤菜约5个品种，小荤3个品种，素菜约2个品种及特色广式炖盅和亚洲定食套餐各一种；3、提供各式点心，面条和特色粥品也会提供各式（略）职工的便利福利；4、午餐会提供各种特色的汤面和炒面，节假日会提供应时的青团、粽子、月饼各种可口的冷菜。包括但不限于：①传统节日供应传统食品：包括粽子、月饼、八宝饭、青团等；②国庆节、春节为坚持工作（略）员工加餐；③妇女节（略）女同志加餐；④每周工作日每天有点心外卖服务；⑤窗口售卖，特色档口，饮料专柜，明码标价；⑥提供接待任务用餐；⑦员工生日赠自制小蛋糕一块（二）基本要求1、项目目标：甲方通过引进乙方以建立一个甲乙双方满意且达到服务行为规范化、伙食结构营养化、质量规范标准化、卫生安全制度化的新型食堂。2、服务要求：社会化餐饮单位必须按甲方要求进行服务，如有违反，甲方有权取消其服务资格,并给予经济处罚或诉诸法律。3、管理模式：由成交供应商统一管理，人员工资待遇由成交供应商（略）。合同期内，采购人每月对成交供应商服务质量进行考核，每季度对成交供应商进行满意度测评。4、若采购人安排加班或者有突击性、临时性任务的，成交供应商应配合采购人做好有关后勤保障。5、供应商要求：1）具有经营食堂或餐饮业管理的经验，并有一定服务队（略）和售后服务场所。具有一定应急保障能力的。2）具有规范严密和完善的管理制度。3）有能力不断推出适合机关人员口味的新菜谱和各种主食。4）拥（略）以及很强的厨师团队，积累了丰富的（略）服务经验。每月编制应季时令菜肴和满足客人饮食爱好的菜单并灵活地调（略）措施，不断穿插引入中西结合的创新菜品。（三）餐标要求食堂以（略）毛利为原则；食堂主食、菜肴、点心、原料按进货成本计价；客饭、宴席、外卖毛利率按业主方要求执行；价格制定的原则：销售价格=原料价格+调料价格+低值易耗品；接待宴请菜肴以及酒水饮料，毛利率不得高于（略）%，计提食堂员工劳务及加班费。三、服务人员配置要求1、工作人员餐厅（略）职工食堂规范化要求：所有人员必须持有有效（略）和健康证，（略）户籍人员必须持有临时居住证，年龄不得超过国家法定退休年龄，年龄范围在（略）周岁至（略）周岁之间。厨师类人员必须持有本人餐饮相应等级证书，并且从事本行业三年以上。所有从业人员必须政治清白，无违法犯罪记录。投标方需提供具体人员名单及相关资格证书及证明材料。2、人员不得少于（略）人。其中：运营经理1名，厨师长1名，厨师2名，厨工3名，服务员3名，点心师1名，营养师1名，仓管1名。3、合同期内，工作人员相对应保持稳定，人员流动控制在（略）%以内，如果人员流动率超过（略）%，采购方有权解除服务合同。采购方认为岗位人员不合适提出更换的人员不在此范围内。注：成交供应商必须按照采购人要求，保证合同期间岗位人数的满员。四、项目具体要求（一）日常管理要求1、食品卫生及安全响应方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》,《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，《中华人民共和国消防法》，《中华人民共和国安全生产法》等各项国家及地方的法规。2、卫生安全保障响应方必须保证餐饮场所（包（略））环境（略）洁。并接受采购方（略）卫生监督部门检查考核，如发生食物中毒事件必须及时（略）顿（略）改并接受处罚。1）食品和食品原料采购查验管理2）采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。3）运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必须的保温设备。4）应设立食品，原料验收员。5）验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。6）不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺假食品及原料。7）严禁采购病死、毒死、死亡不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及制品，酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重不洁及严重破损而造成污染。8）采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料，注意个人卫生并及时接受管理人员检查。9）采购各类食品应注意生产日期或保存期食品标识，不应采购快到期或超期的食品。3、服务质量响应方必须做到供应品种丰富，菜肴质量好，服务态度佳，不断推出适合采购方工作人员口味的新菜谱和各种主食。4、设施、设备的使用1）甲方提供食堂经营必须的场地、设备、设施无偿给乙方使用，乙方在使用中应保持场地、设备、设施的（略）洁和完好无损，合同到期后归还甲方。期间，如因乙方人为损坏需维修和更换而产生的费用由乙方承担。2）碗、筷、汤匙等餐具全部由甲方提供，乙方做好登记保管工作（餐具年损耗率控制在（略）%以内，超出部（略）的费用由投标方负责）。3）纸巾、洗洁剂等低值易耗品由乙方提供并根据食堂的实际需求进行报价。5、资产管理1）响应方对采购方提供的各类设备设施有妥善保管和爱惜使用的责任。2）响应方签署合同时应对现有设备设施进行验收。3）服务过程中发现设备设施故障应立即报修。4）遗失、人为损坏或因使用不当导致设备提前报废的，响应方须按折旧价的（略）%--（略）%进行赔偿。6、能源管理1）做到安全使用能源，同时要定期收集、统计并（略）析水、电耗能情况和原因报采购方。2）根据必要、节俭等要求制定节能计划，供采购方参考。（二）甲乙双方的权利和义务1、乙方负责食品采购（甲方保留指定相关供应商的权力，乙方应积极配合响应）、仓库管理、食品卫生质量监督、伙食价格标准确定、机关工作人员满意度反馈和财务管理。2、甲方负责对厨房油烟机清洗、厨房设施维修、油脂（略）离器维保等。3、乙方负责食堂操作间、（略）、包厢以及附属卫生间、传菜间等清洁卫生工作。4、甲方有权对乙方工作人员的个人行为进行监督，并建议乙方对不符合要求的人员进行调换。5、乙方应按劳动法的规定聘请和管理员工（所有员工必须由甲方确认后方可上岗），确定其工资报酬，同时对自己的员工实行奖罚和解聘。6、乙方应接受甲方主管部门的监督、指导、检查和考核。7、乙方协助甲方搞好成本核算和食谱制定。（三）报价要求1、按照人员配备和工作量，测算每年人员费用（包括福利费、单位缴金部（略））及管理费用和税金，投标单位报价以（略）个月合同的总价为投标标的，标的中请将（略）个月（略）最低工资标准、社保缴纳基数等可能调（略）的费用一并考虑，如中标，（略）个月内服务费不再作调（略）。如遇增加服务内容、每年平均每天客饭就餐人次多于或少于核定人数的（略）%时，双方可以提出增加或减少当年度的服务费用，经双方确认后，（略）财政部门同意，另外签订增加或核减当年度服务费用的补充协议。2、合同期内，为减少人员的流动性，确保服务质量，建议响应方根据（略）实际情况制定合理的员工月平均收入。五、其他要求：1、采购方通过引进投标方以建立一个双方满意且达到服务行为规范化、伙食结构营养化、质量规范标准化、卫生安全制度化的新型食堂。2、社会化餐饮单位必须按采购方要求进行服务，如有违反，采购方有权取消其服务资格,并给予经济处罚或诉诸法律。3、由响应方统一管理、社会化餐饮单位用工，人员工资待遇由投标方（略）。合同期内，每年都将接受采购方综合考核，如遇服务满意率达不到（略）以上的，采购方有权取消服务资格，并给予经济处罚或诉诸法律责任。4、服务费用按季（略）。采购方在对上一季度考核合格后，（略）服务管理费。5、采购方必须按照采购方要求，保证合同期间岗位人数的满员。6、响应方每月向采购方提交食堂服务人员的考勤情况表（以双方确定的工作岗位排班表为基础进行考勤），由采购方进行审核，如缺勤每月累计达到十五天以上的，采购方将按中标书及合同相应的条款中的计算口径，在每季度付款时扣除超过十五天以外的相应的费用（包括人员工资、缴金及其它费用）。安排员工休年假，不列入上述的缺勤考核，但事先应报采购方备案。7、项目负责人对生产过程的支持性保证也要承担监管责任，发现问题及时与采购方单位联系，对食堂设备保养、环境保洁、管线安全、文明供餐用餐都负起监管责任。包括设备异常、瓷砖剥落、墙壁有裂缝，（略）堵塞、灭蟑螂，灭蚁灭蝇灭鼠等都应及时发现，通知并督促采购方管理部门或维保单位及时予以处理，作好记录。如果上述问题影响到食堂正常运行，应作为重大事项报告采购方。8、响应方一旦中标，不得以不了解或不完全了解采购方的需求而提出额外费用，对此采购方一律不予考虑。（特别说明：响应人在响应报价时，需充（略）考虑到国家调（略）职工最低工资保障线的情况以及物价上涨等因素）。9、本项目包括所有服装、装备、低易耗品等由响应方自行提供，响应方应详列服装、装备、低易耗品清单。（略）年（略）月本（略）采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。（略）人民政（略）办事处（略）年（略）月（略）日;