招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2024-01-08在采购与招标网发布 沈阳市沈北新区财落学校食堂餐饮委托经营服务招标公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 （（略）沈北（略）食堂餐饮委托经营服务）招标公告项目概（略）沈北（略）食堂餐饮委托经营服务招标项目的潜在供应商应在（略）获取招标文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）时（略）（北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号：JH（略）-（略）-（略）项目名称：（略）沈北（略）食堂餐饮委托经营服务包组编号：（略）预算金额（（略））：2,（略）,（略）.（略）最高限价（（略））：2,（略）,（略）采购需求：★一、服务内容：（一）服务人员保障1、中标餐饮企（略）食堂实际情况合理配置食堂工作人员岗位。2、食堂所有员工由中标餐饮企业自行招聘，食堂员工工资、保险和福利等均由中标餐饮企业负担。3、食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生（略）或防疫站的体检，（略）饮食行业健康证。无健康合格证，不得在食堂工作（（略）证件费用由中标餐饮企业自行承担）。（二）服务期限、地点及付款方式：1、服务期限：三年，合同一年一签。第一年年内测评满意度（略）%以上的续签第二年合同，满意度测评低于（略）%的重新招标。2、服务地址：（略）3、付款方式：序号人员（略）方式要求金额1教师服务期限每满半年中标通知书及合同复印件、增值税普通发票、校方检查记录以实际发生为准2学生服务期限每满1个月由学生家长使用中标方收款（略）进行交费以实际发生为准（三）执行标准：委托经营服务期内，中标餐饮企业必须严格执行《中华人民共和国食品安全（略）食品安全与营养健康管理规定》等有关饮食卫生规（略）制定的食堂管理各项规章制度，防止出现食品安全事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由中标餐饮企业负责，并赔偿甲方一切损失。（四）价格要求本项目预算为（略）.（略）人民币，签订合同后，教师餐费每半年结算一次，学生餐费每个月结算一次，最终金额以实际发生为准。（五）责任状：1、委托经营服务期内，中标餐饮企业负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与甲方签订饮食安全卫生责任状。甲方严格执行事故责任追究制度，如在委托经营服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健（略）声誉，中标餐饮企业必须承担由此造成的一切责任和经（略）有权无条件终止合同。2、委托经营服务期内，中标方负责食堂工作人员管理，签订劳务合同时还须与甲方签订食堂工作人员安全责任状，食堂工作人员属于中标方的（略）不存在任何雇佣劳动关系。食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标餐饮企业负责，如用电、水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标餐饮企业承担全部责任和必要的经（略）概不承担任何责任，并有权无条件终止合同。（六）供餐标准：1、就餐时间：教师早餐：6：（略）-7:（略）；师生午餐：（略）:（略）-（略）:（略）（就餐时间以实际情况为准）2、食谱（具体以每周公示为准）（略）限：（1）教师早餐：不少于两种类型的粥；不少于三种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烙饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；豆制饮品或牛奶；不少于三种菜品。早餐根据季节和教师口味适当调（略）。教师午餐：米饭；不少于二种类型的面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烙饼、烤饼、面条等）；不少于两种荤菜、两种素菜；一种汤类；一种时令水果；一种酸奶。学生午餐：米饭；不少于一种荤菜、两种素菜。（2）荤菜（略）限：红烧肉（猪肉）、红烧鸡块、滑熘肉片（猪肉）、溜肉段（猪肉）、鱼香肉丝（猪肉）、烩丸子（猪肉）、孜然羊肉、牛肉炖萝卜、各种无刺鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、各种肉类炖菜、炸鸡腿、软炸鸡柳等；半荤菜（略）限：肉炒蒜苔、肉炒木耳、肉炒青椒、炖酸菜等，皆需要使用猪肉。素菜（略）限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、菌类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。（3）每周必须安排一次以上鱼类菜品和一次以上牛肉菜品，鸡肉菜品不得超过二次，不得使用合成肉。3、需为回民师生配备清真菜品，菜品标准相同，价格不变。4、为减少浪费，提供合理的营养搭配，推荐采用自助餐模式。5、中（略）提供临时客饭、加班人员餐食等因工作需要而产生的临时配餐，具体以实际情况发生为准，菜谱双方协定。（七）人员配备最低要求：按照实际需要，安排项目经理1人，库管1人、厨师4人以上、面点师3人以上、切配8人以上、洗消及送餐（略）人以上。（1）管理员：年龄（略）岁以下，高中以上学历，具有一定的管理、沟通能力，5年以上相关工作经验，具有较强统筹安排食堂工作的能力，预防、解决突发事件的能力。（2）库管：年龄（略）岁以下，男女不限，3年以上食材保管工作经验，熟练掌握食材（略）类要求，具有查验、入账管理能力。（3）食堂厨师：年龄（略）岁以下，男女不限，具有较强业务能力，懂得食品的营养搭配，3年以上大灶和小灶工作经验。（4）面点师：年龄（略）岁以下，男女不限，3年以上面点工作经验，掌握多种面点技术,如蒸食，烙饼，烤制中西糕点等多种风味面食，对精细搭配、营养学有一定研究。（5）切配：要求年龄（略）岁以下，男女不限，吃苦耐劳，3年以上切配工作经验。（6）洗消及送餐：要求年龄（略）岁以下，男女不限，吃苦耐劳，3年以上后厨工作经验。以上人员按实际需求调配，要求诚实、本（略），具有良好（略）德和卫生习惯，有较强的责任心和敬业精神，本人及家庭成员心理健康，无精神病史，行为不偏激，身体健康，无传染性疾病。★二、需满足的质量、安全、技术规格等要求（一）技术要求及安全标准1、煤气（油）费、水、电费等相关费用由中标餐饮企业承担并自行缴纳。2、委托经营服务期内，食堂设备正常维修由中标餐饮企业负责，必须添置或需要更换的设备，由中标餐饮企业提出申请，经甲方同意后，中标餐饮企业自行（略）、安装和使用，费用由中标餐饮企业负担，拥有这部（略）资产所有权，委托服务期满后可以拆走。3、委托经营服务期内，因服务需要对食堂设备设施进行改动的，须报甲方批准后方能进行，费用由中标餐饮企业承担，委托服务期满后，中标方不得拆除、改动原有设备。4、委托经营服务期内，除自然损耗外，中标餐饮企（略）食堂设施设备的完好；食堂所有的设施、设备均由中标餐饮企业负责维修维护，费用由中标餐饮企业负担。5、中标餐饮企业负责食品卫生安全隐患（略）改及（略）餐饮经营证件所发生的所有费用。6、其他未尽事宜以双方签订的委托经营服务合同为准。（二）原材料标准要求：1、大米：优质大米，米粒（略）齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是保质期内新米，日期距保质期不少于三个月。2、面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是保质期内新面粉，日期距保质期不少于三个月3、调料类：包装完好无破损，使用日期距保质期不少于三个月。4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法》要求，不能含有转基因成（略），拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。6、新鲜肉类：不许用冻肉、合成肉类制品，表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以双汇、千喜鹤、大成等质量优等的大品牌厂商为主。7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；8、鲜蛋类：达到壳上有一层霜状粉末，蛋壳完（略），有光泽，气味正常。9、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。（略）、配菜类：葱、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡萝卜、洋葱等，其它配菜（略）场配菜类情况调（略）。（略）、腌菜类：酸菜、酸豆（略）、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜（略）场腌菜类情况调（略）。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。（略）、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用淀粉，产品符合国家质量标准，其它干杂（略）场干杂类情况调（略）。（略）、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制（略）场豆制类情况调（略）。（略）、以上所有的食材（略）正规（（略）场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。★三、需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范参照《中华人民共和国食品安全（略）食品安全与营养健康管理规定》执行。★四、其他技术、服务要求提供不少于每月1次的员工培训服务。场地、交通等与培训相关的费用均由中标方承担。★五、验收标准及方法1.校方安排专人负责对接管理。2.按照技术标准要求每天进行检查，每周进行反馈，发现问题书面通知中标方立即（略）改。3.每月进行一次考核评定，如考核结果不合格，校方有权解除服务合同。★六、质量保证和售后服务要求：需满足的服务标准、期限、效率等。质量保证期：（略）个月（国家、行业或生产制造厂商对质量保证期有明确规定时限的，取其最长时限；没有规定的，自验收合格之日起不少于（略）个月）。　　　　合同履行期限：三年，合同一年一签。第一年年内测评满意度（略）%以上的续签第二年合同，满意度测评低（略）采购政策内容：落实中小微企业（含监狱企业）、残疾人就业、节能产品、环境标志产品、（略）创新产品和服务、支持脱贫攻坚等相关政策本项目（是否）接受联合体投标：否二、供应商的资格要求1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目属于专门面向中小企业采购的项目,供应商应为中小微企业或监狱企业或残疾人福利性单位3.本项目的特定资格要求：具有有效（略）采购供应商（略）须知参（略）政（略）采购供应商库的，请（略）“首（略）采购供应商（略）”的相关规定，及时（略）登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系（略）采购活动。具体（略）采购供应商（略）程序的通知》（辽财采函〔（略）〕（略）号）。四、获取招标文件时间：（略）年（略）月（略）日（略）时（略）至（略）年（略）月（略）日（略）时（略）（北京时间，法定节假日除外）地址：（略）地点（略）年（略）月（略）日（略）时（略）（北京时间）地址：（略）5（略）六、公告期限自本公告发布之日起5个工作日。七、质疑与投诉供应商认为自己的权益受到损害的，可（略）或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。1、接收质疑函方式：（略）或书面纸质质疑函2、质（略）采购质疑和投诉办法》（略）采购质疑函范本》格式，（略）。质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的，可以在答复期满后（略）个工作日内向本级财政部门提起投诉。八、其他补充事宜1.（略）采购活动的供应商，请（略）“首页-办事指南”中公布（略）关于（略）的操作手册”（略）供应商操作手册”（略）采购数字认证和（略）业务有关事宜的通知》（辽财采（略）采购电子评审业务流程等有关事宜的通知》（辽财采函〔（略）〕（略）号）。技术咨询电（略）最新发布为准。2.本项目（略）新版本要求，采取（略）锁（略）及投标，供（略）投标（响应）文件外，还需在递交投标（响应）文