招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2022-07-05在采购与招标网发布 内江市第五小学校食品配送及食堂劳务外包服务采购项遴选公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 遴选公告项目概况：内江（略）食品配送及食堂劳务外包服务采购项目采购项目的（略）获取采购文件，并于（略）年7月（略）日9点（略）（北京时间）前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号：NJRH-（略）-（略）项目名称：内江（略）食品配送及食堂劳务外包服务采购项采购方式：遴选预算金额：第一包项目预算（略）年；第二包项目预算（略）.（略）年。最高限价：第一包项目最高下浮率（略）3%（此下浮率为最高下浮率，供应商报价应不超过此下浮率，超过此下浮率的报价为无效报价）；第二包项目最高限价（略）,（略）.（略）月。（超过最高限价的报价为无效报价）。采购保证金：本项目不收取保证金。采购需求：一、项目概况本项目（略）为两个包：第一包为内江（略）对食堂所需食品种类及数量进行采购、配送，中选供应商按照采购人要求将食品按时、按量配送至采购人指定地点。配送类别主要（略）为肉类、蔬菜类、大米、食用油类、副食干杂类。第二包为内江（略）食堂劳务外包服务采购项目。二、项目服务要求第一包1、肉类序号类别技术、规格、质量要求说明1猪肉类（1）符合国家规范和有关质量标准；（2）符合食品安全溯源管理要求；（3）无槽头肉和血刀肉；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；（4）气味：具有生鲜肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味；（5）色泽：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽。供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。2牛肉、羊肉等（1）符合国家规范和有关质量标准；（2）符合食品安全溯源管理要求；（3）肉质紧密，富有弹性，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；不发黏。供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》。3其他肉类（鸡、鸭、鹅、兔等）（1）符合国家规范和有关质量标准；（2）符合食品安全溯源管理要求；（3）新鲜、去内脏。供应商食品配送时需提供当批次肉类的《动物检疫合格证明》。2.2、蔬菜类2.2.1、蔬菜类配送质量要求：2.2.1.1叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完（略）无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。2.2.1.2根茎类：个体均匀，根形完（略），无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，无农药残留。2.2.1.3芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完（略），无腐烂现象，无农药残留。2.2.1.4菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完（略），手轻捏不能有水渗出为宜。2.2.2蔬菜配送按当季蔬菜和采购人的通知为准。2.2.3蔬菜类配送根据菜品情况包装运输。2.3、大米、食用油类序号采购内容采购标准1大米（1）符合GBT（略）-（略）标准或国家更新标准；（2）食品中污染物限量标准符合GB（略）-（略）的规定；（3）米粒饱满，无生霉，无杂质、无碎米等；（4）每一批次应有质检报告。（5）包装袋应坚固结实，封口和封口应严实，包装规格：（略）KG袋。2食用油（1）符合GB（略）-（略）标准或国家更新标准；（2）食用油产品质量安全监督抽查检验细则标准；澄清、透明；无气味、口感好。每一批次应有质检报告。三级及以上菜籽油。（3）包装规格：（略）L桶。2.4、副食干杂类等2.4.1、调味品2.4.1.1调味品质量及要求序号名称执行标准检查指标要求说明1醋GBl（略）-（略）或国家更新标准。总酸（以乙酸计）≥4.2g（略）ml；菌落总数≤（略）cfuml。密封完好，无变质。2酱油GBl（略）-（略）或国家更新标准。氨基酸氮（N）≥0.（略）g（略）ml；食盐（NaCl计）≤（略）g（略）ml。3味精GB／T（略）-（略）或国家更新标准。谷氨酸钠≥（略）%；总砷≤0.1mgKg。4鸡精SB／T（略）-（略）或国家更新标准。菌落总数≤（略）cfug；大肠菌群≤（略）mpn（略）g。5豆瓣企业或行业、国家标准。总酸（以乳酸计）≤1.0g（略）g；总砷≤0.2mgKg。6盐GB（略）-（略）食品安全国家标准加碘。2.4.1.2调味品必须明确生产日期、保质期、生产批次，必须在保质期内，不超过保质期限一半的时间配送。2.4.1.3调味品原料应为非转基因产品。2.4.2、干杂食品2.4.2.1花椒、干辣椒、海带、木耳、笋子、香料等必须在质保期内，无霉变，残留物不超标，无异常气味。3、配送服务要求3.1供应商必须按照采购人前一天提供的《食品配送清单》，在送货当天上午8:（略）之前将采购的食品送至采购人指定地点，超过1小时按照当天货款金额的（略）%向采购人赔偿损失，若送货当天没送，按照当天货款金额的（略）%，向采购人赔偿损失。如累计出现两次未送货，采购人有权终止合同，未付的款项不再（略），同时中选人应按照当月累计应付款总额的（略）%向采购人（略）违约金。3.2配送车辆应具有合格且在有效期内的运输资质；根据配送食品应采用厢式货车或冷藏车避光运输；运输工具应停放在采购人指定的地点。3.3食品配送在运输、储存过程中保证食品的卫生与安全并应符合相关卫生要求。3.4项目配送服务人员身体健康，符合食品行业要求，食品配送确定专人联络且该联络人员不得随意变更，配送联络人员变更需经采购人同意。3.5所有配送食品在配送前由供应商自行查验。3.6若在食品收货时采购人发现存在质量问题的，采购人拒收后中选供应商应在1小时内配送质量合格的食品到达收货（略）；若食品收货后采购人发现存在质量问题的，中选供应商应在1小时内配送质量合格的食品到达收货（略），同时供应商负责人到达（略）处理。3.7配送的食品由采购人根据《食品配送清单》进行验收，验收合格后经双方签字确认方可（略）储藏。3.8中选人按规定送到采购人指定的库房，并按存放要求堆放（略）齐。3.9其他要求：3.9.1保证（略）场变化及遇突发事件下，能保证货品数量、质量并能及时满足采购人食品及原材料供应。3.9.2因采购人临时所需的配送需求，配送企业应承诺在2小时内完成配送。▲4、食品安全、质量要求4.1食品质量必须符合国家相关标准和强制性规定要求，为质量合格产品。所列产品标准如国家有调（略）的，应以调（略）后的最新标准为准。4.2食品生产（包括原料采购、加工、运输、贮存等）应满足《GB（略）-（略）食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及相应产品的特殊要求，甲方不接受任何转基因食品及其原料产品。4.3食品包装应符合国家食品包装的要求；包装完（略）、无渗漏、无破损；应有食品安全认证或有食品生产许可证编号；包装上应注明产品名称、配料表、质量等级、产地、生产日期、保质期、产品标准。4.4中选人对配送的食品的质量安全负责：若因食品本身质量问题或配送中污染、变质造成的食品安全事故，由中选人承担全部责任，并赔偿采购人相应损失，且采购人有权终止本项目合同；在食品安全相关主管部门的食品安全检查中，因中选人配送的食品存在安全隐患，导致检查不合格，造成采购人被通报或处罚的，由中选人承担全部责任，并赔偿采购人相应损失，且采购人有权终止本项目合同。（供应商须在投标文件中提供承诺书）▲5、报价要求序号类别报价要求1肉类供应商针对所有类别的食品，报出统一的下浮率。报价为包干价。2蔬菜类3大米、食用油4副食干杂类注：以上打“▲”项的为本次招标项目的实质性要求，供应商须全部满足，不满足或不投标为无效投标处理。第二包1、服务要求1.1有规范而完善的为该食堂劳务服务量身定做的管理服务方案及相关管理制度。1.2本项目食堂劳务服务人员不低于（略）人，项目人员配置指导如下：（服务方可以根据实际情况配置）1.2.1主厨：2人；1.2.2杂工：（略）人。1.2.3服务团队的所有人员由供应商自行确定，并持有岗位职业健康证书，中选后，采购人可以根据情况，要求中选单位更换该项目的工作人员。中选人自行调（略）人员的，须经采购人同意，且调（略）的人员数量及相关资格不低于投标文件的承诺。1.3供应商需制订管理人员和厨师团队人员岗位配置表。1.4供应商全权负责（略）投入本项目全部炊管人员的工资、社会保险、服装、管理费用、税费及其他费用等，并对其疾病、意外残疾、意外伤亡和人身安全等完全负责，采购人对此不承担任何的法律责任和义务，以及不再（略）其他任何费用。采购人每个月对中选人服务考核1次，考核工作主要采取抽查、突击检查、（略）调查的形式进行。根据检查的情况依据附件二《食堂劳务服务工作考核办法》得出考核（略）数。考核（略）未达到（略）的，扣减供应商当月服务费总额的2%，考核结果作为（略）中选人费用及与中选人续签合同的依据。1.5如服务过程中，连续两次考核不合格（低于（略））或出现重大责任事故，采购人可终止已签合同，并且不再续签合同。考核（略）未达到（略）的采购人有权要求供应商限期（略）改，（略）改未达到要求的采购人有权单方面终止协议，并不承担由此给中选人造成的任何损失。1.6合同期内因非抗力因素（如地震、台风等）和政策性调（略）造成的合同被迫中止，内江（略）不承担补偿责任，但对可预知的因素，内江（略）预先通告中选人做好准备。2、食品卫生管理要求：▲2.1食品卫生管理：2.1.1环境卫生要定人、定物、定时间、（略）域，做到保持清洁，无垃圾污物；2.1.2生熟用具（略）开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生；2.1.3食堂仓库要专库专用。原料（略）类存放，食品生熟（略）开保存，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品交叉污染；2.1.4食堂工作人员要按餐饮行业的规定要求统一着装，讲究卫生，保持干净（略）洁；从业人员个人品行端正，有服务意识，不得有侵占和窃取食堂物品行为。2.1.5供应商承诺向采购单位食堂提供服务的全部工作人员均应持证上岗，每年至少进行一次的健康体检，体检由供应商自行负责，采购人不再（略）任何费用。3、餐具、炊具和设备管理：3.1所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放（略）齐，使用得当；3.2设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非专业技术人员操作设施设备；3.3设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作违规使用；3.4食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。4、食堂卫生管理：4.1严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度；4.2实行原材料进出库验收签发制度，并建立好逐日消耗登记台帐；4.3餐具清洗每餐必须严格执行一冲、二洗、三清、四消毒制度。4.4建立厨房食堂卫生日常检查登记制度。4.5严禁食物中毒及其它影响用餐人员饮食安全的事件和行为现象发生。4.6必需严格执行好每餐食物留验记录制度，留验食品每份必须按要求留足，且必须完（略）的保存在冰箱内时间达到规定的时间。▲5、服务要求：5.1食堂以学生及教职工就餐服务为主，食堂应保证午餐服务；5.2食堂工作人员应每周制定食谱，原则上每周间隔翻新不重复。提供特色菜品，保证菜品多样化，按时、按规定、按标准供应饭菜，中途补充要及时，对每餐餐具进行回收、清洗、消毒；并对食材、调味品及消耗品等的用量对接采购方管理人员，由采购方管理人员对接食材配送单位按需配送，并配合甲方验收。5.3如人员调（略）提前书面通知并经采购单位同意，遇到服务人员请假、生病等原因缺岗，需有替换健康合格人员顶岗，不能延误正常服务；因中选方及其工作人员造成采购人或任何第三方人身伤害、财产损失的，乙方应当承担全部赔偿责任，且还应承担给甲方人造成的一切经济损失及法律责任。在管理服务期内，中选方发生的所有债权、债务、劳资纠纷和安全管理事故，由中选方承担全部责任；服务终止时，应当将房屋、设施设备等资产及相关资料完（略）的移交给采购人；采购人每季度对餐饮管理服务工作进行一次意见征询，对用餐人员提出的意见和建议要立行立改。若根据采购方就餐满意度低于（略）%（不含（略）%），中选方应针对采购方提出的（略）改意见立即做好（略）改落实，若中选方（略）改后，满意度仍低于（略）%