招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2022-11-15在采购与招标网发布 关于GW2022-SH729厦门五缘实验学校食堂经营权招租的更正通知。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 关于GW（略）-SH（略）厦门（略）食堂经营权招租的更正通知公告概要：公告信息：采购项目名称厦门（略）食堂经营权招租品目服务租赁服务（不带操作员）其他租赁服务采购单位厦门（略）公告时间（略）年（略）月（略）日（略）:（略）首次公告日期（略）年（略）月（略）日更正日期（略）年（略）月（略）日更正事项采购文件联系人及联系方式：项目联系人叶涵殷、杜亚娟项目联系电话（略）-（略）、（略）采购单位厦门（略）采购单位地（略）五缘西四里6-8号采购单位联系方式洪老师（略）代理机构地（略）号（略）代理机构联系方式叶涵殷、杜亚娟（略）-（略）、（略）一、项目基本情况原公告的采购项目编号：GW（略）-SH（略）　　　　　　原公告的采购项目名称：厦门公物—公开招标—GW（略）-SH（略）—厦门（略）食堂经营权招租—招标公告　　　　　　首次公告日期：（略）年（略）月（略）日　　　　　　二、更正信息更正事项：采购文件更正内容：各潜在投标人：（略）食堂经营权招租（项目编号：GW（略）-SH（略））更正通知如下：1、本项目评标办法更正（略）序号评（略）界定（略）值1、技术因素（满（略）【（略）】（略））1-1根据投标人提供的卫生管理承诺进行评价：①加工食品生进熟出一条龙，“一洗、二刷、三冲、四消毒”四过关，并提供具体操作流程说明；②加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热，并提供具体操作流程说明；③工具用后必须清晰，保持清洁、定位存放，菜墩立式存放，并提供具体操作流程说明；④废弃物、垃圾日产日清，盛放垃圾容器清洁，且定期消毒，并提供具体操作流程说明。⑤建有必备的工作台账（卫生检查记录、食品采购索证档案、健康证、卫生许可证、（略）必登等）；投标人针对以上卫生管理提供承诺，并有具体完善的管理措施的得3（略），提出的相应措施和解决办法较完（略），基本满足要求的得1（略）；没有具体措施或者措施有较大缺陷的不得（略）。（略）-2根据投标人提供的原材料的采购、储存进行评价：①采购（略）和配送流程规范性，与第三方签订供货合同等。采购方案合理可行、（略）和配送流程规范、合同和账目完（略）得1（略），采购方案不合理、（略）和配送流程不规范、合同和账目不完（略）或者存在食品安全隐患的不得（略）。②承诺采购的食品及原料符合国家有关卫生标准和规定、索证齐全并建档，无“三无食品”，制度完（略）、措施到位、可行的得1（略），制度有缺陷或措施可行性较差的不得（略）。③承诺有专人负责食品仓库的保管和验收，制度健全，有验收记录；仓库干燥，无霉变虫咬食品，有防鼠设施，并无鼠迹，制度完（略）、措施到位、可行的得1（略），制度有缺陷或措施可行性较差的不得（略）。（略）-3根据各投标人提供的菜品方案进行评价：①投标人提供菜品的设计方案基本符合实际要求的得2（略）；②在满足①的基础上，具有制定的菜单及营养配比说明，每周公示带量食谱和营养素供给量，带量食谱定期更换，体现荤素搭配合理性、营养均衡科学性、菜系（略）类多样化的得3（略）；③未提供方案或方案不可行的不得（略）。（略）-4根据投标人为本项目配备多功能食品安全检测设备情况至少包括①重金属检测②病害肉检测③农残检测④食品添加剂检测⑤真菌毒素类等5种检测类别在内进行评（略），完全满足得2（略），并能提供（略）方名称为投标人的对应设备的增值税发票及设备相关检测类别图片证明得1（略），未提供不得（略）。（略）-5根据投标人为本项目配备食品安全检测试剂情况进行评（略）：（至少包括①过氧化值检测试剂②重金属汞检测试剂③重金属铅检测试剂④组胺检测试剂），得1（略），并能提供投标人检测室内配置食品检测试剂的实景照片及（略）检测试剂增值税发票，得1（略），满（略）2（略），未提供不得（略）。（略）-6投标人有长期合作的具备相关检测资质的第三方检测机构，并承诺服务期内定期将各类食材送检得1（略），同时提供（略）年6月1日以来任意三次进行检测报告包含：①餐具类、②荤菜类、③蛋类、④豆制品类、⑤干货类、⑥蔬菜类（青菜）、⑦水产品类（鱼、⑧畜禽肉类（猪肉、⑨冻品类、⑩生产用水，以上检测报告得2（略），满（略）3（略）。需提供检测报告复印件及税务增值税发票复印件、投标人与第三方检测机构签订的委托协议，以及第三方检测机构的资质证明文件。注：须提供发票在国家税务总（略）（https:（略）.cn）上该发票的査验结果截图，否则不得（略）。（略）-7投标人承诺中标后为本项目所使用的食材定期进行核酸检测得1（略），并同时提供（略）年6月1日以来进行三次核酸检测且合格的报告包含：①冻品类（冻鸡肉）、②肉类产品、③水产品类（鱼）、④蔬菜类（包菜），完（略）提供以上产品核酸检测证明得2（略），满（略）3（略），须提供经政府主管部门认定的核酸检测机构出具的检测报告，未提供不得（略）。（略）-8根据投标人消防安全方案进行评价：①有制定消防安全方案，至少包含消防设施投入、消防设施定期检测措施、人员消防知识培训安排的得2（略）；②在满足①的基础上，有制定发生火灾时的处理方案、定期（略）近三年有举办过消防安全演练和培训得3（略）。③未提供方案或不符合上述要求的不得（略）。（略）-9根据投标人对各类突发事件（停电、停水、自然灾害、食物中毒、消防应急措施等）处置方案进行评（略）：①对以上内容做出完（略）响应，应对突发事件计划措施详细，基本符合本项目的得2（略）；②在满足①的基础上，针对突发、应急事件等考虑全面，重点突出且应对处理方案合理可行，提出预防措施和提出事发后的处理方案，承诺的突发事件响应时间明确，事件能得到有效控制的得3（略）；③未提供方案或方案不可行的不得（略）。（略）-（略）根据投标人对疫情防控事件处置方案进行评（略）：①对以上内容做出完（略）响应，应对疫情防控事件计划措施详细，基本符合本项目的得2（略）；②在满足①的基础上，针对疫情防控事件考虑全面，重点突出且应对处理方案合理可行，提出预防措施和提出事发后的处理方案，承诺的突发事件响应时间明确，事件能得到有效控制的得3（略）；③未提供方案或方案不可行的不得（略）。（略）-（略）如遇各类突发事件，疫情防控需要，为了（略）师生用餐，可能采取配餐方式供应套餐，根据投标人提供的配送方案进行评价：①有制定配送方案，能够满足师生用餐需求的得2（略）；②在满足①的基础上，有提供食物保温措施，能够确保食物品质的得3（略）；③未提供方案或方案不可行的不得（略）。（略）-（略）如遇各类突发事件，疫情防控需要，为了（略）师生用餐，可能采取配餐方式供应套餐，投标人具有集体用餐配送或中央厨房服务资质的得3（略）。需提供投标人的《食品经营许可证》，且主体业态必须包含集体用餐配送或中央厨房，否则不得（略）。（略）-（略）根据投标人拟派本项目的服务人员进行评价：①项目负责人：（略）3年或以上食堂管理经验的得2（略）（需提供合同等相关证明材料），在此基础上，具有三级（高级）及以上烹调师证书的加0.5（略），具有三级（高级）及以上面点师证书的加0.5（略），本项目满（略）3（略）。②厨师长：具有三级（高级）或以上中式烹调师职业资格证书，持证时间满3年的得3（略），持证时间满2年的得2（略），持证时间满1年的得1（略），持证时间不足1年的不得（略）。③食品检验人员：具有农产品食品检验员职业资格证书，持证时间满3年的得2（略），持证时间满2年的得1（略），持证时间满1年的得0.5（略），持证时间不足1年的不得（略）。④厨师：投入具有三级或以上中式烹调师职业资格证书的人数≥5名，在此基础上，每增加1人得1（略），满（略）3（略）。⑤面点师：具有中式面点师职业资格证书，持证时间满3年的得2（略），持证时间满2年的得1（略），持证时间满1年的得0.5（略），持证时间不足1年的不得（略）。⑥团队成员中具有公共营养师职业资格证书，持证时间满3年的得2（略），持证时间满2年的得1（略），持证时间满1年的得0.5（略），持证时间不足1年的不得（略）。（略）注：（1）对以上①②③④⑤⑥投标人服务人员五项评（略）项，须提供相应证件复印件。（2）投标人还需同时提交投标文件截止时间前六个月（不含提交响应文件截止时间的当月）中任一月份投标（略）部门出具的证明。提交响应文件截止时间当月成立或享受社保减免政策或因疫情影响享受缓缴或免缴社保的投标人，无法提供相关社保缴纳证明材料的，提供依法缴纳社会保障资金承诺书（格式自拟）即可。（3）以上证书须提供技能人才（略）站（zscx.osta.org.cn）的证书查询结果截图或人力资源和社会保障部认证的证书复印件。（4）提供书面承诺函：服务期内，上述人（略）食堂，如需更换人员，需获得招标人同意后方可换人。未提供书面承诺函的，上述条款均不得（略）。1-（略）根据投标人在满足招标文件基础上对师生提供的优惠回馈承诺情况进行评价：每提供一个优惠承诺并且该优惠承诺经评标委员会认定具有意义且能落实到本项目实际服务中得0.5（略），满（略）3（略）。（略）-（略）投标人以保障学生健康为前提，制定食堂管理工作计划，并承诺定期对内部员工进行相关餐饮知识和技能培训的得2（略），否则不得（略）。（略）-（略）投标人根据现有在经营食堂的卫生状况、食品安全管理、后厨仓储严格按照“厨房管理”等进行评价，并提供投标人（略）6D或6T或5S厨房管理视频案例，内容包含：厨房卫生状况较好，食品安全管理细致，仓储规范化，制度上墙；（略）、二次农残检测室（记录表）；（略）明显：冷冻库、冷藏库、主食库、副食库、（略）、（略）、面点、（略）、售卖间、洗碗间、消毒间等。菜（略）温度检测和各种记录表、工具上墙、（略）标准化；专用留样冻箱、明厨亮灶和陪餐制度表等。针对以上后厨管理细节视频清晰，讲解完（略），管理标准化，（略）体较好的得3（略）；有标识管理，但以上要求存在欠缺、只能基本满足食堂正常运转需要的得2（略）；有标识管理，但（略）体管理较差，（略）不完善，不标准的得1（略）；无法提供厨房管理视频案例和存在较大的食品安全隐患的不得（略）。注：视频演示（略）的投标文件其他资料处，技术评（略）全部演示视频合计演示时间不超过5（略）钟。同时提供以下证明材料（略）站中标公告的直接打（略）址可直接打印于公告上）；②中标通知书复印件；③采购合同文本复印件。（略）-（略）投标人承诺一周不超过一次使用冻品食材的得1（略），提供书面承诺函，否则不得（略）。（略）-（略）投标人承诺在承租期内，对食堂的文化布置进行一个月更新一次的得1（略），提供书面承诺函，否则不得（略）。（略）因素（满（略）【（略）】（略））2-1①投标人具有质量管理体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。②投标人具有职业健康安全管理体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。③投标人具有环境管理体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。④投标人具有食品安全管理体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。⑤投标人具有危害（略）析与关键控制点体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。⑥投标人具有商品售后服务体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。⑦投标人具有供应链安全管理体系认证，并提供有效期内的在全国认证（略）（http（略）上查询结果及证书复印件的得1（略），否则不得（略）。需提供以上认证证书及能够体现通过全国认证（略）址：cx.cnca.cn）查询的，且证书处于有效期内的截图（查询截图至少需