招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托的项目评审工作已圆满结束，于2024-03-22在采购与招标网发布 长沙县机关事务中心长沙县直机关食堂2024年—2027年餐饮制作外包服务采购项目合同公告，现将成交供应商名单公告。 服务类项目政府采购合同协议书                                                                                                                     （略）采购合同编号（略）-GK-（略）-1采购人（全称）：长沙县（略）（甲方）中标（成交）供应商（全称）：长（略）（乙方）　　为了保护甲、乙双方合法权益，根据《中华人民共和国民（略）采购法》及其他有关法律、法规、规章，双方签订本合同协议书。采购人与中标（成交）供应商应当根据合同（略）采购合同的履行、违约责任和解决争议的方法等适用《中华人民共和国民法典》。1.项目管理信息（1）采购方式：　　公开招标　　（2）项目名称：　　长沙县直机关食堂（略）年—（略）年餐饮制作外包服务采购项目　　　（3）采购计划编号：　（略）SCG-（略）　　　2.合（略）采购品目型号规格数量单位数量总价（略）1长沙县直机关食堂（略）年—（略）年餐饮制作外包服务采购项目餐饮服务详见采购需求项（略）.（略）　合计金额小写（略）.（略）　合计金额大写（略）合同标的及金额明细：序号服务内容人数人员工资（（略）年）社保（（略）年）福利奖金（（略）年）管理费用（（略）年）税金（（略）年）单价（（略）年）总价（（略））备注1管理服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）管理服务（略）人（项目经理、厨师长、前厅经理、仓管、财务、小食堂服务主管）2烹饪服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）大众烹饪服务（略）名大锅厨师特色烹饪服务（略）名小锅厨师3粉面、包点服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）粉面服务（略）名粉面厨师面点服务（略）名面点师4切配服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）切配服务（略）名切配师傅5餐线服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）特色档口服务（略）名传菜服务员餐线服务（略）名（包含服务员、保洁员、洗碗工、包厢服务人员）6安全管理服务（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）.（略）农残检测服务（略）名食品检验人员7小计（略）.（略）.（略）合计金额（略）.（略）.（略）.履行期限及地点和方式3.1履行期限（略）-（略）-（略）——（略）-（略）-（略）.2履行地址：（略）食堂（板仓路（略）号）3.3履行方式：（合同的履行方式主要包括运输方式、交货方式等）（略）、本项目合同合同一年一签。一年内考核结果超过两次（含两次）低于（略），采购人有权终止合同。2、本项目实行服务全外包的合作模式。乙方负责人员安排、食堂管理服务，甲方按季度向乙方（略）服务费用（含管理服务费）。3、甲方将厨房及设备、设施交付乙方使用，乙方按要求进行食堂管理，保障就餐人员的餐饮供应与服务。4.结算方式4.1资金（略）方式（略）、付款人（略）通过国库集中（略）2、付款方式：服务承包费从乙方正式提供服务之日起计，费用按季度扣款结算，乙方于每季度向甲方提交有效发票，甲方于收到发票之日起（略）上季度服务费，以转账方式（略）。凭乙方开具的正式税务发票付款。3、因甲方使用的是财政资金，甲方在前款规定的付款时间为向财政集中（略）部门提出（略）申请的时间不含财政集中（略）部门审核的时间,甲方在规定时间内向财政集中（略）部门提出（略）申请后即视为已履行（略）义务。4、其它要求：乙方按季度向甲方缴纳其工作人员伙食费，按（略）天计，天数按法定工作日据实结算。如因政策调（略），乙方无条件服从甲方财政预算的统一安排。4.2收（略）长沙（略）长（略）.3对中小微企业及时（略）的约定：自交付之日起（略）日内（略）款项；另有约定的，付款期限最长不得超过（略）日。约定采取履行进度结算、定期结算等结算方式的，付款期限应当自双方确认结算金额之日起算。合同明确需检验或验收的，应明确检验或验收期间，约定交付后经检验或者验收合格作为（略）条件的，付款期限应当自检验或者验收合格之日起算；采购人拖延检验或者验收的，付款期限自约定的检验或者验收期限届满之日起算。5.合同履约验收方式及要求：甲方在收到乙方交付的货物（服务）后按如下方式进行验收5.1验收程序采用简易程序验收5.2质量要求5.2.1项目要求（略）、本项目实行服务全外包的合作模式。乙方负责人员安排、食堂管理服务，甲方按季度向乙方（略）服务费用含管理服务费。2、甲方将厨房及设备、设施交付乙方使用，乙方按要求进行食堂管理，保障就餐人员的餐饮供应与服务。3、乙方所聘用员工必须符合《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》《食品安全法》等的有关规定，其所聘用员工均不与甲方发生任何劳动关系，乙方与所聘用员工发生任何纠纷与甲方无关。4、乙方应建立食品卫生安全和消防安全管理制度，明确相关责任人，应依照规定对食堂从业人员进行卫生知识和相应岗位技能培训，规范操作流程，落实岗位责任制，杜绝一切事故的发生。5、乙方应设置食品安全管理人员食品安全总监和食品安全员,承担食堂卫生管理职责。应建立食堂食品卫生安全管理制度和岗位责任制度，明确相关责任人；落实日常食品卫生安全管理工作检查制度，并做好检查记录和存档；相关管理制度应在用餐场所公示，接受用餐者监督。6、乙方应建立健全食堂消防安全制度，定期由专业人员组织员工培训，规范操作和使用设备，并做好室内设施设备的油污日常清洗工作不含油烟机设备的专业清洗,防止火灾事故发生。7、乙方须积极配合当地各级监督管理部门的监督和管理，严格按照《食品安全法》进行操作，食品留样样品须保存（略）小时。5.2.2服务要求（略）、本项目服务内容包含：管理服务、烹饪服务、粉面、包点服务、切配服务、餐线服务、安全管理服务。前厅和后堂工作的员工由乙方负责选派，并经甲方审核。2、所有工作人员必须按规定体检合格并取得有效的健康证方能上岗，经审查合格确定后的人员除甲方同意外不得随意调换。如在取得健康证后生病，并且病症影响食品卫生安全的必须调离工作岗位。3、乙方承担所有工作人员的工资、福利、保险、健康证、劳保用品包括但不限于清洁工具、清洁耗材、手套、服装、鞋帽、口罩、对讲机、耳机等费用。如工作中需要增加钟点工，乙方应按甲方要求进行配置，聘请钟点工费用由乙方承担。具体服务内容及服务要求如下：一管理服务（略）、至少包含：项目经理、厨师长、前厅经理、仓管、财务、小食堂服务主管。2、服务内容：做好食堂的全面管理工作，协调内部工作；研究如何提高食品质量，创新的菜色品种；包括（略）管理，对餐厅、厨房操作间巡视监督，对部署管理人员进行培训，要有切实可行的食品安全、消防安全和应对紧急事件的措施和方案；做好内部员工及事务的协调；与甲方保持良好的沟通，负责接待用餐规范化管理和调配、职工用餐调配；做好与甲方对接，并完成甲方交办的其它工作任务。3、服务要求：项目经理要求：五官端正，具有5年及以上餐饮管理工作经验，具有较强的沟通能力、协调能力和组织能力；厨师长要求：有本岗位厨师证,具有5年及以上厨房管理工作经验，懂厨房成本管控；前厅经理要求：五官端正，具有较强的沟通能力、协调能力和组织能力，3年以上本岗位工作经验；仓管要求：熟练使用电脑，具有2年以上本岗位工作经验；财务要求：熟练使用电脑，认真细致，具有3年以上本岗位工作经验；3个小食堂服务主管要求：五官端正，具有较强的沟通能力、协调能力和组织能力，2年以上本岗位工作经验。二烹饪服务（略）、大众烹饪服务（略）.1服务内容：做好厨房的人员管理与业务管理工作；包括厨房的人员调配及协调工作；包括主要烹饪工作，根据海吉星报价单制定菜单，对菜品质量（略）把关指导；准确掌握原料存储量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜；包括厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促，严格遵循食品卫生法，处理好原料的采购与储存。1.2服务要求：有本岗位厨师证，具有5年及以上烹饪工作经验，熟悉地方土菜烹饪。2.特色烹饪服务（略）.1服务内容：做好特色烹饪工作，制定特色菜单，对特色菜品质量（略）把关指导；准确掌握原料存储量；做好厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促，严格遵循食品卫生法，处理好原料的采购与储存。2.2服务要求：有本岗位厨师证，具有5年及以上烹饪工作经验，熟悉地方土菜烹饪。三粉面、包点服务（略）、粉面服务：服务内容：做好食堂早、中餐粉面档的服务工作；准确掌握原料存储量；负责工作期间厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促，严格遵循食品卫生法，处理好原料的采购与储存。2、包点服务（略）.1服务内容：做好日常包点服务工作；针对工作人员的需求进行糕包点制作，对早餐的品种进行更换和搭配；配合餐厅人员完成日常就餐工作；完成交办的其他临时性工作。2.2服务要求：有本岗位证书，至少有一人具有3年以上同岗位工作经验，其他人员具有1年及以上同岗位工作经验。四切配服务：服务内容：做好日常切配服务工作；按照当日菜谱，按质按量完成切配任务，并注重刀工质量；把好卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素（略）开切配，完成切配后及时将操作地点、器械、案板清洗干净，砧板洗净后摆放（略）齐；配合餐厅人员完成日常就餐工作；完成交办的其他临时性工作。五餐线服务（略）、特色档口服务：服务内容：含特色自选小炒、蒸菜制作及售卖，负责食堂的传菜服务工作；配合餐厅人员完成日常就餐工作；完成交办的其他临时性工作。2、餐线服务：服务内容：做好食堂的日常保洁及洗碗工作，负责小食堂的服务工作；及时按质按量完成卫生工作。完成交办的其他临时性工作。3、包厢服务（略）.1服务内容：做好餐厅包厢的服务工作。3.2服务要求：包厢主管要求：具有较强的沟通能力、协调能力和组织能力，2年以上本岗位工作经验；包厢服务员要求：具有较强的沟通能力，1年以上本岗位工作经验。六安全管理服务（略）、农残检测服务：做好采样、提取、净化、（略）析和解读农产品中各类农药残留的数据农残检测的试剂耗材由甲方负责,确保农产品符合国家和地方相关农残限量标准，保证农产品质量和食品安全。2、食品卫生安全管理服务：原材料按不同种类，区（略）常温、冷藏和冷冻，干货、调料、各类生鲜原材料，根据原材料保存要求使用不同箱框，进行（略）区存放。设置食品安全管理专职人员食品安全总监和食品安全员,承担食堂卫生管理职责。建立食堂食品卫生安全管理制度和岗位责任制度，明确相关责任人；落实日常食品卫生安全管理工作检查制度，并做好检查记录和存档；相关管理制度应在用餐场所公示，接受用餐者监督。3、消防、用电安全管理服务：建立厨房设施设备台账，按设备登记表定期进行检查和记录；按流程进行设备设施维修申报、验收，并进行日常的维护和保养，确保安全等。定期由专业人员组织员工培训，规范操作和使用设备，并做好室内设施设备的油污日常清洗工作不含油烟机设备的专业清洗,防止火灾、用电事故发生。备注（略）、本项目提供服务保障人员不低于（略）人不含钟点工。其中管理服务人员至少包含6人，大众烹饪服务至少包含7名大锅厨师，特色烹饪服务至少包含5名小锅厨师，粉面服务至少包含1名粉面厨师，切配服务至少包含（略）名切配师傅，面点服务至少包含5名面点师，特色档口服务至少包含4名传菜服务员,餐线服务包含