招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托的项目评审工作已圆满结束，于2021-10-28在采购与招标网发布 渭南市华州区市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的公告（2021年第34期） ，现将成交供应商名单公告。 ‍（略）场（略）关于8批次食品不合格情况的通告（（略）年第（略）期）近期，（略）场（略）组织对餐饮食品、糕点、豆制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品等食品共（略）批次样品进行了食品安全监督抽检，检验发现（略）批次样品食品合格，信息已公示（见（略）年公示信息第（略）期、第（略）期、第（略）期，第（略）期）；检验发现餐饮具、蔬菜制品、糕点、淀粉及淀粉制品等四类食品8批次样品不合格，检出致病性微生物、超范围、超限量使用食品添加剂、质量指标不达标等问题。现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：一、（略）美味坊四川小炒消毒的复用餐饮具碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.（略）mg（略）cm2，标准值为不得检出;大肠菌群检出值为检出，标准值为不得检出。检验（略）。二、（略）老米家牛羊肉泡馍馆消毒的复用餐饮具汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.（略）mg（略）cm2，标准值为不得检出。检验（略）。三、（略）秀莉大盘鸡店消毒的复用餐饮具饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.（略）mg（略）cm2，标准值为不得检出;大肠菌群检出值为检出，标准值为不得检出。检验（略）。四、（略）爱上这条鱼餐饮店消毒的复用餐饮具碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.（略）mg（略）cm2，标准值为不得检出;大肠菌群检出值为检出，标准值为不得检出。检验（略）。五、（略）杨记小吃消毒的复用餐饮具碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.（略）mg（略）cm2，标准值为不得检出;大肠菌群检出值为检出，标准值为不得检出。检验（略）。六、（略）老齐羊杂汤店购进的糖蒜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.（略）gkg，标准值为≤1.0gkg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.（略），标准值为≤1。检验（略）。七、（略）小雨米皮店购进的麻花，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.（略）g（略）g，标准值为≤0.（略）g（略）g。检验（略）。八、（略）西安风味羊肉泡馆购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为（略）mgkg，标准值为≤（略）mgkg。检验（略）。对抽检中发现的不合格产品，（略）场（略）已责（略）场监管所（或执法大队）立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违规行为，依法处理。消费（略）场上发现或（略）到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话（略）-（略）反映。特此通告。附件：1.本次检验项目2.食品监督抽检不合格产品信息3.关于部（略）检验项目的说（略）场（略）年（略）月（略）日（公开属性：主动公开）附件1本次检验项目一、餐饮具（一）抽检依据抽检依据抽检依据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB（略）-（略））等标准及文件要求。等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）抽检项目餐饮具抽检项目包括大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。二、淀粉制品（一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB（略）-（略））等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）抽检项目粉丝、粉条、粉皮等抽检项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。三、蔬菜制品（一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB（略）-（略））等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）抽检项目酱腌菜等抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。四、糕点（一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB（略）-（略））、《食品安全国家标准糕点、面包》（GB（略）-（略））等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）抽检项目糕点产品抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、过氧化值（以脂肪计）附件2不合格产品信息本次抽检的食品主要包括餐饮食品、糕点、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB（略）-（略））、《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB（略）-（略））标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等指标，不合格8批次。序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期批号不合格项目║检验结果║标准值检验机构备注1（略）美味坊四川小（略）渭南（略）二巷复用餐饮具碗（略）-（略）-（略）不合格,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.（略）mg（略）cm2||不得检出mg（略）cm2、大肠菌群||检出（略）cm2||不得检出（略）cm2陕西联同通用标准（略）公司2（略）老米家牛羊肉泡馍（略）渭南（略）南段复用餐饮具汤碗（略）-（略）-（略）不合格,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.（略）mg（略）cm2||不得检出mg（略）cm2陕西联同通用标准（略）公司3（略）秀莉大盘鸡（略）渭南（略）中段复用餐饮具饭碗（略）-（略）-（略）不合格,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.（略）mg（略）cm2||不得检出mg（略）cm2、大肠菌群||检出（略）cm2||不得检出（略）cm2陕西联同通用标准（略）公司4（略）爱上这条鱼餐饮（略）渭南（略）中段复用餐饮具碗（略）-（略）-（略）不合格,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.（略）mg（略）cm2||不得检出mg（略）cm2、大肠菌群||检出（略）cm2||不得检出（略）cm2陕西联同通用标准（略）公司5（略）杨记小（略）渭南（略）复用餐饮具碟子（略）-（略）-（略）不合格,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.（略）mg（略）cm2||不得检出mg（略）cm2、大肠菌群||检出（略）cm2||不得检出（略）cm2陕西联同通用标准（略）公司6（略）老齐羊杂汤（略）渭南（略）口糖蒜（略）-（略）-（略）不合格,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）||1.（略）gkg||≤1.0gkg、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.（略）||≤1陕西联同通用标准（略）公司7（略）小雨米皮（略）渭南（略）麻花（略）-（略）-（略）不合格,过氧化值（以脂肪计）||0.（略）g（略）g||≤0.（略）8（略）西安风味羊肉泡（略）渭南（略）粉丝（略）-（略）-（略）不合格,铝的残留量（干样品，以Al计）||（略）mgkg||≤（略）m（略）附件3关于部（略）检验项目的说明一、铝的残留量硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品膨松剂、抗结剂，使用后会有一部（略）铝残留在食品中。人体长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养（略）素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等；还会影响神经细胞的发育，干扰人的思维、意识与记（略）病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响，引发老年人痴呆，正在成长和智力发育过程中的儿童，过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、（略）成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB（略）-（略））中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于粉丝粉条,其添加量“按生产需要适量添加”，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过（略）mgkg。包子、馒头中等发酵面制品中，添加酵母、发酵粉等代替硫酸铝钾、硫酸铝铵添加剂的使用。可能超标原因，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。二、过氧化值过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。过氧化值越高说明其酸败程度越厉害。食用过氧化值超标的食物可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等并损害肝脏。因此国家对不同产品中过氧化值的限量有明确的规定。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB（略）-（略））规定，糕点中过氧化值应不超过0.（略）g（略）g。造成糕点过氧化值超标的原因有：一、储存条件不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得过氧化值超标；二、加工车间温度控制不严；三、使用储存时间过长的原料或者是产品用油已经变质。三、苯甲酸及其钠盐苯甲酸是一种常见的食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的。但长期或大量服用苯甲酸会对人体产生危害，因此，在国家出台的食品添加剂安全限量中，对于苯甲酸的含量有着严格的限制。GB（略）-（略）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了其使用范围和使用限量，针对不同的食品类别有不同的限量要求，酱腌菜中苯甲酸的含量不得过1.0gkg。正常情况下，每日的最大服用量控制在允许的范围之内，不会对人体造成任何危害。但是，为了提高食品的保质期，一些食品生产厂家就会私自提高苯甲酸的含量。可能超标原因：个别企业为防止食品腐败变质、提高食品的保质期，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。三、阴离子合成洗涤剂阴离子合成洗涤剂，就是是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成（略），因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在餐饮具清洗消毒企业中广泛使用。阴离子合成洗涤剂的主要成（略）十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,长期摄入，会对人体健康产生不良影响。所以《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB（略）-（略））中阴离子合成洗涤剂是不得检出。可能超标原因：餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，洗涤剂过量使用、未经足够量清水冲洗、清洗用水重复使用等，都会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留。四、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存（略）致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。所以《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB（略）-（略））中大肠菌群是不得检出。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。