招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2021-12-24在采购与招标网发布 基地食堂原材料配送2022需求公示。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 基地食堂原材料配送（略）需求公示项目名称基地食堂原材料配送（略）采购类型非协议采购采购人名（略）人民检察院采购方式公开招标财政预算限额（（略））（略）项目背（略）人民检察院训练基地食材配送，位（略）鹏海山庄，现有工作人员（略）会务、培训、办案等公务活动用餐和内部员工用餐需求，需一家供应商提供生鲜、冻品、粮油、饮料、水果等生鲜食材的采购配送。投标人资质要求1）具有独立法人资格或具有独立承担民事责任的能力的其它组织（提供营业执照或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）。2）本项目不接受联合体投标，不接受投标人选用进口产品参与投标。3）参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。4）参与本项目政府采购活动时（略）采购活动且在有效期内的情况。5）具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款的条件。6）未被列入失信被执行人、重大（略）采购严重违法失信行为记录名单。7）、投标人应具有有效期内的《食品经营许可证》或《食品流通许可证》（要求提供证书复印件（略））。8）、投标（略）径（送货起点到收货地点）在（略）公里范围内。服务类清单序号采购计划编号需求内容数量单位备注财政预算限额（略）1PLAN-（略）-（略）-（略）-（略）基地食堂原材料配送（略）.0项（略）.0具体技术要求一、项目技术需求一生鲜食材主要包含但不限于以下内容：1.蔬菜、瓜果、水果2.生鲜类3.冻品4.粮油、调味料、干货5.豆制品6.饮料等二配送质量要求（所供食材必须符合以下相应的标准及要求）：1.蔬菜、瓜果、水果类质量要求1.1蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到（略）%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保质期限的食品。（附《蔬菜感官质量要求》）类别包含品种质量要求叶菜类白菜类、甘蓝类和绿叶菜类泥的各种蔬菜。肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽薹菜心除外；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。茄果类番茄、茄子、甜椒、辣椒等色鲜，果实圆（略）、光洁，成熟度适中，（略）齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。瓜类黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。根菜类萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。薯芋类马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆色薯等。泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。葱蒜类大葱、（略）葱、四季葱等。蒜允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，头、洋葱要去枯叶；可食部（略）质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。豆类豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、形刀豆、毛豆、扁豆等。形态完（略），成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。水生类茭白、藕、荸荠、慈菇、菱属（略）等。同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。多年生类竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。芽苗类绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。食用菌类蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆（略）略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平（略），不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。1.2蔬菜、瓜果类必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。1.3食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰可查（略）部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专（略）场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。1.4蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。项目指标（mgkg）甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清≤1.0多菌灵≤0.5汞（以Hg计）≤0.（略）铅（以Pb计）≤0.2砷（以As计）≤0.5氟（以F计）≤0.5硝酸盐（以NaNO3计）瓜果类≤（略）；叶菜根茎类≤（略）亚硝酸盐（以NaNO2计）≤（略）.鲜肉类质量要求2.1生鲜肉类应具备以下票据：动物产品检疫合格证明动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证（屠宰场肉品品质检验合格证）、动物及动物产品运载工具消毒证明、出境动物产品检疫合格（略）、（略）证明（（略））、清真畜禽屠宰认证标识（牛羊肉）。2.2卫生标准：1色泽：肌肉有光泽、颜色均匀、脂肪洁白、无出血点和伤斑。2粘度：外表微干或微湿润，不粘手。3弹性：指压后的凹陷立即恢复。4气味：具有鲜猪肉的正常气味。5防损要求：如与标准相差较少，可适当扣重补损。品名抽检数质量标准检验方法鲜肉5%新鲜、洁净、有光泽的鲜肉、有检验合格证、不带脂肪层闻、看、触摸鲜排骨5%新鲜、洁净、有检验合格证闻、看、触摸猪干5%新鲜、洁净、有检验合格证闻、看、触摸猪蹄5%新鲜、洁净、有检验合格证闻、看、触摸牛肉5%新鲜、洁净、有检验合格证不带老筋闻、看、触摸牛腩5%新鲜、洁净、有检验合格证不带老筋闻、看、触摸鲩鱼5%新鲜、无腐烂闻、看、触摸鲫鱼5%新鲜、无腐烂闻、看、触摸鱼头5%新鲜、无腐烂闻、看、触摸鲜鱿鱼5%新鲜、冰块少、带外膜闻、看、触摸光鸡5%无注水、新鲜闻、看、触摸光鸭5%无注水、新鲜闻、看、触摸说明当批数少于（略）公斤时,需进行全检,当检查出不合格品大于检查数量的3%时，则（略）批判定不合格，若有腐烂变质则全退。3.冻品类质量要求冷冻品应用专用低温冷藏冻车运输,对冷冻类产品制定（略）%--（略）%的去水去冰标准。3.1外观检查:单件包装完（略）,无破损,封口严密。产品色泽均匀,形态完（略）,冻结坚实,无明显粗糙的冰晶,无气孔,不变形,不软塌,不收缩。具有该品种应有的滋味和气味,无异味,无可见杂质。3.2标识检查:产品名称;生产厂名及地址;净含量;生产日期;配料表;保存条件;保质期;食用方法;同时应附有检验合格证明。品名抽检数质量标准检验方法龙骨5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证打开包装检查：看、闻、触摸精肚5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证大排5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证肋排5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证鸡翼5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证牛展5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证羊肉5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证鸡腿5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证带鱼5%包装完（略）、在保质期内、货物新鲜、无腐烂、无异味、有检验合格证说明当批数少于（略）公斤时,需进行全检,当检查出不合格品大于检查数量的3%时，则（略）批判定不合格,若有腐烂变质则全退。4.鲜活水产品质量要求4.1鲜活水产品来货量超过定货量，按定货量验收，但不得超过定货量的（略）%，来货量少于其定货量的（略）%，则知会采购部。4.2送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。 4.3活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-（略）%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于（略）%，不予验收，知会采购部。 4.4冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。 4.5鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。4.6定期出示水产品的质检报告。品名抽检数质量标准检验方法鱼类5%|鱼鳞完（略）有光泽,不易脱落,眼隔膜有光泽、透明,眼球突出,闻、看、触摸虾类5%游水快,对外界刺激敏感,头尾完（略）,有一定弯曲度,虾眼突起虾身较挺,肉质坚实;虾壳发亮、发硬,呈青绿色或青白色。蟹类5%蟹腿坚实,肥壮,手捏有硬感,脐部饱满,体重,翻扣在地上能很快翻转过来;外壳呈青色冷亮,腹部发白鳖类5%体色正常,体态完（略）,四肢、尾、颈、裙边等完好,无腐烂,用手翻个后能很快翻过来蛙类5%大小均匀，没有伤痕,没有异味,表皮光滑,有较强的跳动活力贝类5%肉质新鲜,无臭味,两贝壳相碰发出实响,且响声均匀,在静水会伸出触（略）;表面清洁完（略）,无寄生物,外观完美,有光泽。说明当批数少于（略）公斤时,需进行全检,当检查出不合格品大于检查数量的3%时，则（略）批判定不合格，若有腐烂变质则全退。4.7海鲜食材以大鹏当地产品为主。5.豆制品类质量要求豆制品质量标准应具有产品应有的色泽。具有产品应有的滋味和气味,无异味，具有产品应有的状态,无霉变,无正常视力可见的外来异物。提供半年类的豆制品质检报告。品名抽检数质量标准检验方法豆腐5%呈均匀的白色或浅黄色,有光泽,块形完（略）,软硬适度,有一定的弹性,质地细嫩,有豆腐特有的香味,无酸、涩等不良气味。闻、看、触摸豆浆5%呈均匀一致的乳白色或淡黄色混悬液型浆液,浆体无结块,少有沉淀,具有豆浆固有的香气和滋味,口感滑爽。豆腐干5%星均匀的黄色,有光泽,块形完（略）,质地细腻,边（略）齐,有一定的弹性,切开处挤压不出水、无杂质,有豆腐干特有的香味,无酸、涩等不良气味,滋味纯正,咸淡适口。油豆腐5%呈金黄色,有光泽,块形完（略）,有弹性,无杂质,皮脆,内质呈蜂窝状,不粘不散,有油豆腐特有的香味,无酸、涩等不良气味,外皮酥脆适口,内较嫩.腐竹5%呈金黄色,有光泽,块形完（略）,有弹性,无杂质,皮脆,内质呈蜂窝状,不粘不散,有油豆腐特有的香味,无酸、涩等不良气味,腐乳5%表面呈红色或乳黄色,内部呈乳黄色,色泽鲜艳,无黑色、绿色等斑点,外形（略）齐均匀,质地细腻,无需变及杂质,具有腐乳特有的香味,滋味鲜美,咸淡适口,无苦、涩、酸等（略）。说明当批数少于（略）公斤时,需进行全检,当检查出不合格品大于检查数量的3%时，则（略）批判定不合格，若有腐烂变质则全退。6.干货类的质量要求6.1观察:干货原料不含或较少的含有杂质,原料的形状均匀,具有原料固有的本味。6.2气味鉴别:植物性干料:具有各自的清香味,6.3动物性干料:须有原料固有的本味之外,无任何异味。6.4触摸鉴别:植物性海味干料:通过触摸来确定含水量的多少来判断原料干脆程度,是否符合质量标准。6.5动物性干料:采用敲打的方法,来判断原料干质程度,是否符合质量标准。6.6有无发霉，有无坏粒，有无长虫，外包装有无缺失、罐包装有无漏气现象。6.7粮油、调料类要求：定型包装、质保期内、有QS标志。品名抽检数质量标准检验方法备注大米5%包装完（略），有生产日期、无发霉、有合格证打开包装抽查、质地用目测法检测（略）公斤以下全检面粉5%包装完（略），有生产日期、无发霉、有合格证打开包装抽查、质地用目测法检食油5%包装完（略），有生产日期、无发霉、有合格证打开包装抽查、质地用目测法检测（略）公斤以下全检黄豆5%无发霉、颜色是淡黄色拆开包装无残渣花生5%颜色是肉红色、无发霉、大小一致拆开包装无残渣、手感比较柔韧、无异味木耳5%无发霉、虫蛀、外观平（略）、无草竹屑拆开包装无残渣、手感比较柔韧、无异味芝麻5%颜色是银白色拆开包装无残渣、手感比较柔韧、无异味干椒5%颜色是红色、大小一致拆开包装无残渣、手感比较柔韧、无异味鸡蛋（略）%新鲜、洁净拆开包装检查、